お麸を手で砕き、粉々にする。牛乳にお麸を入れ水気を吸わせ、そこに卵を混ぜる。

玉ねぎのみじん切りはさっと炒めておく。

ボウルで合びき肉、塩、コショウ、醤油を入れてよく混ぜる。そこに①と②を加え、さらに混ぜる。

食べやすい大きさに丸めて、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。

付け合わせの野菜を盛りつけ、ハンバーグにはお好みでケチャップをかけて、完成です。