お麸はポリ袋などに入れ、細かく砕く。

ボウルに卵を割りほぐし、砕いたお麸と［A］をよく混ぜ合わせる。

卵焼き用のフライパンを熱し、サラダ油を薄くのばします。②の1/3量を流し入れ、手前に向かって卵を巻き込み、焼けた卵を奥に移動させる。

再度サラダ油を薄くのばし、③の卵を持ち上げながら1/3量の卵液を流し込む。残りの卵液も同様に焼き上げる。

焼きあがった卵を取り出し、形を整えて冷まします。食べやすい大きさに切れば、出来上がり！