中華スープに塩を少々入れ、お麸を5分ほど浸します。そこに片栗粉と溶き卵を絡め、フライパンで焦げ目がつくまで炒めます。（炒めたお麸は一旦お皿に移します）

沸騰させたお湯にサラダ油を少量加え、野菜を湯通しします。（表面だけに火を通し、すぐに取り出します）

フライパンに混ぜ合わせた［A］を入れ、煮立たせます。そこに①のお麸と②の野菜を加え、全体的にソースを絡ませたら出来上がり！