お麸をポリ袋などに入れて砕き、水を入れて湿らせる。

①のお麸に［A］の材料を順に入れよく練ってから、みじん切りにしたニラを混ぜ合わせる。

餃子の皮でタネを包み、サラダ油を引いたフライパンで餃子を並べて焼く。

焦げ目がついたら水100ccを加えて蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。

皮が透明になったら蓋を取り水分を飛ばす。

お好みで酢醤油、ラー油などを混ぜたタレを付け合わせて、完成です。