混ぜ合わせた［A］に、きざみ庄内麸を浸しておきます。豚ひき肉は醤油と砂糖で下味をつけ、ニラはざく切りにします。

①の庄内麸が戻ったら、そこに［B］を混ぜ合わせタネを作ります。ごま油を引いたフライパンに、スプーンでタネを薄く伸ばしながら両面を焼き上げれば、完成です。